Webinare

Online Seminare, auch Webinare genannt, für Gastronomen, Köche und Restaurantmitarbeiter

Webinare - mit diesen praxisorientierten und kostengünstigen Online-Seminaren, die in einem virtuellen Seminarraum stattfinden, werden Sie Ihren F&B-Bereich wirtschaftlicher machen!

Die aktuellen Schwerpunkte sind z.B. Kalkulation von Speisen mit Deckungsbeitrag, Dienstplanung, Controlling im F&B, Speisendiagnose oder Kalkulation von Veranstaltungen und Banketten. Die Webinare werden einmal pro Monat über eine internetbasierte Plattform an Ihrem Arbeitsplatz oder zu Hause vermittelt. Alle Themen werden in entsprechenden Excelvorlagen umgesetzt, die Sie anschliessend direkt im Betrieb einsetzen können. Die Teilnehmer erhalten eine Aufzeichnung des Webinars nach der Durchführung der Veranstaltung.

Bei allen Webinaren erhalten Sie das jeweilige Komplettpaket inklusive:
=> Excel Programm
=> Konzept und Beschreibung als PDF
=> Präsentation als PDF Datei
=> Videoaufzeichnung vom Webinar
=> Videoanleitung für das Excelprogramm

Ab sofort erhalten Sie wieder unser Komplett WebSeminar Weiterbildungspaket. Sie haben damit die Möglichkeit, an 12 - 15 Webinaren des F&B Support für die nächsten 12 Monate teilzunehmen. Zusätzlich erhalten Sie alle Konzepte, Präsentationen, Videoaufzeichnungen und Excelvorlagen vom jeweiligen Webinar.

Webinar 2020TerminAnmeldung
Webinar Weiterbildungspaket 12 Monate Konzepte, Präsentation PDF, Video und ExcelprogrammeJahrZur Anmeldung
Webinar "Der Weg zur gewinnbringenden Speisenkarte"Montag, 27.04.2020 von 10:15 Uhr - 11:30 UhrZur Anmeldung
Webinar "Getränkekalkulation in Excel"Montag, 25.05.2020 von 10:15 Uhr - 11:30 UhrZur Anmeldung
Webinar "Kalkulation von Veranstaltungen, Banketten und All-inklusiv-Feiern"Montag, 22.06.2020 von 10:15 Uhr - 11:30 UhrZur Anmeldung
Webinar "Mitarbeitereinsatzplanung mit Kennzahlen in Excel"Montag, 27.07.2020 von 10:15 Uhr - 11:30 UhrZur Anmeldung
Webinar "Verkaufskontakte im Restaurant erhöhen"Montag, 24.08.2020 von 10:15 Uhr - 11:30 UhrZur Anmeldung
Webinar "Budgetierung in der Gastronomie"Montag, 28.09.2020 von 10:15 Uhr - 11:30 UhrZur Anmeldung
Webinar "Erhöhung des Deckungsbeitrages Speisen"Montag, 19.10.2020 von 10:15 Uhr - 11:30 UhrZur Anmeldung
Webinar "Controlling im F&B und Gastronomie"Montag, 09.11.2020 von 10:15 Uhr - 11:30 UhrZur Anmeldung
Webinar "Steigerung der Wirtschaftlichkeit"Montag, 07.12.2020 von 10:15 Uhr - 11:30 UhrZur Anmeldung
Webinar "Preispolitik in der Gastronomie"Januar 2021Zur Info
Webinar "Kalkulation Speisen mit allen Kalkulationsverfahren"Februar 2021Zur Info
Webinar "Verbesserung des Wareneinsatzes im F&B"März 2021Zur Info

Preispolitik für Gastronomie

27.01.20 10:15 Uhr - 11:30 Uhr

In diesem Webinar erfahren Sie, welcher der 7 Gewinneinflussfaktoren die höchste Auswirkung der Verbesserung hat - die Preispolitik. Sie werden ausführlich die vier verschiedenen Methoden der Kalkulation kennen lernen, damit Sie  sich für Ihre "BESTE" Variante entscheiden können. Zusätzlich lernen Sie noch weitere Auswertungsmethoden kennen, mit denen Sie den Deckungsbeitrag (DB), den Gewinn und die Liquidität in Ihrem Betrieb verbessern können.

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Webinar

Weiterbildungspaket

Ab sofort erhalten Sie wieder unser Komplett Webinarweiterbildungspaket Sie haben damit die Möglichkeit, an 12 - 15 Webinaren des F&B Support für die nächsten 12 Monate teilzunehmen. Zusätzlich erhalten Sie alle Konzepte, Präsentationen, Videoaufzeichnungen und Excelvorlagen vom jeweiligen Webinar.

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Kalkulation von Speisen mit ALLEN Kalkulationsvarianten

17.02.20 10:15 Uhr - 11:30 Uhr

Verkaufspreise von Speisen und Menüs werden heutzutage noch oft aus dem „Bauchgefühl“ festgelegt, Wareneinsatz plus einen Aufschlag von 300% oder Kalkulationsfaktor 4, da dieser „schon immer verwendet wird“. Doch welche Kosten verbergen sich hinter dem Gemeinkostenzuschlag und wie wird dieser überhaupt ermittelt? Wie kalkuliert man das Speisenangebot rechnerisch richtig?

Diese Fragen werden Ihnen als Teilnehmer in diesem Webinar praxisnah beantwortet. Durch den Einsatz der Excelkalkulation mit allen Kalkulationsvarianten wird ihnen ermöglicht, künftig ihre Kalkulationen zeitsparend durchzuführen.

NEU! Zusätzlich wird Ihnen das System der Deckungsbeitragskalkulation von Speisen in diesem Webinar aufgezeigt. Sie werden faire und gewinnbringende Preise für ihre Gäste und ihr Unternehmen ermitteln.

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Webinar

Weiterbildungspaket monatlich

Unser WebSeminar - Weiterbildungspaket monatlich. Sie haben damit die Möglichkeit, an 12 - 15 Webinaren des F&B Support für die nächsten 12 Monate teilzunehmen. Zusätzlich erhalten Sie alle Konzepte, Präsentationen, Videoaufzeichnungen und Excelvorlagen vom jeweiligen Webinar.

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Verbesserung des Wareneinsatzes im F&B

16.03.20 10:15 Uhr - 11:30 Uhr

Die Wareneinsätze sind die zweithöchsten Kosten in vielen Betrieben der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. In diesem Webinar wird Ihnen erläutert, wie sie rechnerisch Abweichungen des Wareneinsatzes feststellen können. Sie lernen die verschiedenen Gründe kennen, die für mögliche Abweichungen verantwortlich sind. Außerdem werden ihnen Maßnahmen aufgezeigt, um die Abweichungen zu beheben.

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Der Weg zur gewinnbringenden Speisenkarte

27.04.20 10:15 Uhr - 11:30 Uhr

In diesem Webinar erhalten Sie Tipps und Tricks, wie Sie eine gewinnbringende Speisenkarte aufbauen. Sie werden für Ihr Speisenangebot die „Gewinner“, „Renner“, „Verlierer“ und „Schläfer“ ermitteln und sind in der Lage, Maßnahmen zu ergreifen, um den Deckungsbeitrag erheblich zu steigern. Zusätzlich erhalten Sie eine Excelvorlage, die Sie sofort im Betrieb einsetzen können. 

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Getränkekalkulation in Excel plus Deckungsbeitragsversion

25.05.20 10:15 Uhr - 11:30 Uhr

Die Zielsetzung dieses Webinar ist, dass Sie ihre Getränke mit Excel kalkulieren und den Soll Wareneinsatz in Euro, in Prozent und weitere wichtige Kennzahlen berechnen können. Sie lernen die Kalkulationstabelle für Getränke in Excel zu füllen und zu bearbeiten. Dabei werden sie erkennen, welchen Deckungsbeitrag ihre Getränke haben und wo Verbesserungsmöglichkeiten bestehen. Im Anschluss an das Webinar, können Sie diese Getränketabelle direkt in ihrem Betrieb einsetzen und so den Wareneinsatz und noch viel wichtiger die Deckungsbeiträge 1 der Abteilung Service kontrollieren - verbessern.

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Kalkulation von Veranstaltungen, Banketten und All-inklusiv-Feiern

22.06.20 10:15 Uhr - 11:30 Uhr

Nach dem Webinar sind Sie in der Lage, für jede Art von Veranstaltung eine Vor- und Nachkalkulation durchzuführen. Sie werden dadurch den Gewinn Ihrer Veranstaltungen und Feiern nicht unerheblich erhöhen. Für jede kalkulierte Veranstaltung erhalten Sie als Ergebnis den Gewinn in Euro und Prozent. Damit ist es Ihnen schnell möglich, notwendige betriebswirtschaftliche Entscheidungen zu treffen. Sie können dieses Wissen auch für Getränkepauschalen und All-Inklusiv-Feiern "das Beste Geschäft" im F&B kalkulieren.

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Mitarbeitereinsatzplanung mit Kennzahlen in Excel

27.07.20 10:15 Uhr - 11:30 Uhr

Seit über 30 Jahren sind die Personalkosten höher als der Wareneinsatz. Trotzdem gibt es mehr Warenwirtschaftssysteme als Dienstplanprogramme. Mit diesem Webinar lernen Sie die Vorgehensweise  einer wirtschaftlicheren Mitarbeitereinsatzplanung mit MS Excel durchzuführen. Nach dem Webinar sind sie in der Lage, Ihren Dienstplan in MS Excel mit Kennzahlen zu erstellen. Sie erhalten alle wichtigen Kennzahlen der Dienstplanerstellung.

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Verkaufskontakte im Restaurant erhöhen

24.08.20 10:15 Uhr - 11:30 Uhr

In diesem Webinar lernen Sie den Pro-Kopf-Umsatz in ihrem Restaurant zu steigern. Sie erkennen, was unter einem Verkaufskontakt zu verstehen ist. Das Ziel dieses Webinars ist es, das aktive Verkaufen am Tisch des Gastes zu erhöhen. Sie lernen 15-20 Möglichkeiten zur Erhöhung von Verkaufskontakten kennen.

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Budgetierung in der Gastronomie

19.10.20 10:15 Uhr - 11:30 Uhr

In diesem Webinar lernen Sie den Ablauf der Budgetierung kennen. Sie erfahren welche Unterlagen, Formeln und Berechnungen notwendig sind, um ein Budget zu erstellen. Weiterhin lernen sie, wie man mit wenig Zeitaufwand ein Budget in Excel erarbeitet. Nach dem Webinar sind sie in der Lage, ihr Budget in Excel selbstständig zu erstellen.

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Controlling im F&B und Gastronomie

09.11.20 10:15 Uhr - 11:30 Uhr

In diesem Webinar Lernen Sie die Grundlagen des Controllings in der Gastronomie, GV und F&B kennen. Sie lernen den Kennzahlenkreislauf kennen und welche Daten gesammelt werden müssen, damit sie aussagefähige Kennzahlen erhalten. Mit dem 2. Punkt des Kennzahlenkreislaufes, der „Kennzahlenermittlung“, werden die Teilnehmer in die Lage versetzt, Ihr Controllingsystem am nächsten Tag zu starten. Dafür erhalten sie im Anschluß an das Webinar das Komplettpaket "Erfolgskennzahlen im Betrieb einführen".

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Steigerung der Wirtschaftlichkeit in der Gastronomie

07.12.20 10:15 Uhr - 11:30 Uhr

In diesem Webinar Lernen Sie die Grundlagen des Controllings in der Gastronomie, GV und F&B kennen. Sie lernen den Kennzahlenkreislauf kennen und welche Daten gesammelt werden müssen, damit sie aussagefähige Kennzahlen erhalten. Mit dem 2. Punkt des Kennzahlenkreislaufes, der „Kennzahlenermittlung“, werden die Teilnehmer in die Lage versetzt, Ihr Controllingsystem am nächsten Tag zu starten. Dafür erhalten sie im Anschluß an das Webinar das Komplettpaket "Erfolgskennzahlen im Betrieb einführen".

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