Beschreibung:
Die Teilnehmer lernen die 7 Gewinneinflussfaktoren im F&B kennen. Sie werden in die Lage versetzt, Prioritäten zu setzen und die richtigen Maßnahmen für mehr Gewinn und Liquidität im F&B durchzuführen. Sie erhalten ein Berechnungsschema in Excel, mit dem sie die Reihenfolge der Prioritäten ihres Betriebes ermitteln und so die richtigen Maßnahmen festlegen können.
Inhalte:
- 6 Gründe warum die Gastronomie eine geringe Liquidität hat
- die Gewinneinflussfaktoren im F&B
- Grundinformation zur Durchführung der Berechnung der Einflussfaktoren
- Berechnung der Einflussfaktoren nach Prioritäten für: Anzahl der Gäste / Umsatz pro Gast / Verkaufsförderung / Personalkosten fix / Wareneinsatz F&B / Personalkosten variabel / übriger Betriebsaufwand
- Ermittlung der Veränderung des Gewinns in Euro und Prozent
- die 10 wichtigsten Sofortmaßnahmen zur Verbesserung der Liquidität in der Gastronomie
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Das Basic Online-Seminar beinhalt:
- Teilnahme am Seminar
Das Classic Online-Seminar beinhaltet:
- Teilnahme am Seminar
- Aufzeichnung des Seminars
Das Premium Online-Seminar beinhaltet:
- Teilnahme am Seminar
- Aufzeichnung des Seminars
- Excelprogramm zur Berechnung der Gewinneinflussfaktoren
- Konzept zum Thema Wirtschaftlichkeit in der Gastronomie
- 20 - Geheim - Checklisten für mehr Deckungsbeitrag in der Gastronomie
- Präsentation des Webinars als pdf-Datei
Übersicht Online- und Präsenz-Seminare & Termine
| Seminar | Termin | Anmeldung |
|---|---|---|
| Dein 100.000 Euro. Mehr Profit Programm | Gemeinsam Fair Mehr Verdienen in der Gastronomie | Standard, Premium, VIP Mitglied werden |
| Online-Seminar "Ermittlung der Arbeitsgruppenkosten" mit Personalkosten pro Stunde, Umsatz pro Mitarbeiter und DB2 | Dienstag, 06.10.2026 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Basic, Classic, Premium, Community |
| Online-Seminar "Mitarbeitereinsatzplanung mit Umsatzprognose und allen notwendigen Kennzahlen +++Deckungsbeitrag 2+++ | Montag, 03.11.2026 von 10:15 Uhr - 11:30 Uhr | Basic, Classic, Premium, Community |
| Online-Seminar "Budgetierung in der Gastronomie" | Dienstag 01.12.2026 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Basic, Classic, Premium, Community |
| Online-Seminar "Controlling in der Gastronomie/ Restaurant/ F&B einführen" | Montag, 18.01.2027 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Basic, Classic, Premium, Dein.100.T€.MPP |
| Online-Seminar "Erstellung von Rezepturen für Speisen, Büffets und Menüs " | Montag, 15.02.2027 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Basic, Classic, Premium; Dein.100.T€.MPP |
| Online-Seminar "Kalkulation Speisen mit ALLEN Kalkulationsvarianten" | Montag, 15.03.2027 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Basic, Classic, Premium, Dein.100.T€.MPP |


