Hier geht es zur kostenlosen Mitgliedschaft beim F&B Support! Video die negativen Folgen der Aufschlagskalkulation und Kalkulationsfaktor Methode für die Gastronomie
In diesem Video wird ausführlich erläutert, wie sich die Zuschlags- oder Aufschlagskalkulation negativ auf das Ergebnis in der Gastronomie auswirkt!
Immer noch wird in vielen Betrieben in der Gastronomie die Zuschlags-, Aufschlags- oder Kalkulationsfaktor Methode angewendet. Da seit vielen Jahren aber der Wareninsatz nicht mehr die höchsten Kosten sind, sondern die Personalkosten, werden Sie mit der alten Methode der Kalkulation verlieren.
Hier können Sie sich das Video "Die negativen Folgen der Aufschlagskalkulation für die Gastronomie" anschauen.
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Webinare - Onlinekurse 2018 - 2019
Übersicht der Webinare - Onlinekurse die zwischen 2018 - 2019 stattgefunden haben und tlw. in unserer kostenlosen F&B Mitgliedschaft enthalten sind.
| Webinare 2018/2019 | Monat | Link |
|---|---|---|
| Webinar "Die wichtigsten Kennzahlen in der Gastronomie" | Video | |
| Webinar "Schnitzel oder Rinderfilet? Woran verdient ein Restaurant mehr Geld?" | Video | |
| Webinar "Break Even Point in der Gastronomie berechnen" plus Gewinnberechnung für die Budgetierung | 2018 | Video |
| Webinar "Gewinneinflussfaktoren in der Gastronomie, Restaurant und F&B" | 2018 | Video |
| Webinar "Die negativen Folgen der Aufschlagskalkulation für die Gastronomie" | 2019 | Video |
| Webinar "Womit verdient ein Restaurant mehr Geld? Speisen oder Getränke? | 2019 | Video |
| Webinar "Preispolitik für Gastronomie, GV und F&B" | Januar | Video |
| Webinar "Kalkulation Speisen mit allen Kalkulationsmethoden" | Februar | Video |
| Webinar "Kalkulation Speisen mit Deckungsbeitrag" | Februar | Video |
| Webinar "Verbesserung des Wareneinsatzes im F&B" | März | Video |
| Webinar "Der Weg zur gewinnbringenden Speisenkarte" | Mai | Video |
| Webinar "Getränkekalkulation in Excel" | Juni | Video |
| Webinar "Kalkulation von Veranstaltungen, Banketten und All-inklusiv-Feiern" | Juli | Video |
| Webinar "Ermittlung der Arbeitsgruppenkosten und Soll Umsatz pro Mitarbeiterstunde" | August | Video |
| Webinar "Mitarbeitereinsatzplanung mit Kennzahlen in Excel" | August | Video |
| Webinar "Verkaufskontakte im Restaurant erhöhen" | September | Video |
| Webinar "Budgetierung in der Gastronomie" | Oktober | Video |
| Webinar "Erhöhung des Deckungsbeitrages Speisen" | November | Video |
| Webinar "Controlling im F&B und Gastronomie" | November | Video |
| Webinar "Controlling 2. Teil" | November | Video |
| Webinar "Steigerung der Wirtschaftlichkeit" | Dezember | Video |
Webinare 2020
Übersicht der Webinare - Onlineseminare die in 2020 stattfinden.
| Seminar | Termin | Anmeldung |
|---|---|---|
| Gratis Live Online - Workshop | Montag, 08.01.2024 von 10:15 Uhr - 11:15 Uhr | Gratis-Live-Online-Workshop |
| Online-Seminar "Operatives Controlling in der Gastronomie einführen" | Montag, 15.01.2024 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
| Online - Seminar "Kalkulation als Überlebensstrategie" | Montag, 22.01.2024 von 10:00 Uhr - 17:00 Uhr | Seminarbuchung |
| Online-Seminar "Erstellung von Rezepturen für Speisen, Büffets und Menüs " | Montag, 05.02.2024 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
| Online-Seminar "Kalkulation Speisen mit ALLEN Kalkulationsvarianten" | Montag, 05.03.2024 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
| Online-Seminar "Die Speisendiagnose mit Renner, Gewinner, Verlierer und Schläfer" | Montag, 15.04.2024 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
| Online-Seminar "Getränkekalkulation" Nachkalkulation und Deckungsbeitrag NEU! Getränkepauschalen für Veranstaltungen | Montag, 13.05.2024 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
| Online-Seminar "Kalkulation von Veranstaltungen und All-Inklusiv-Feiern" | Montag, 10.07.2024 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
| Online-Seminar "Die BWA - ein Buch mit 7 Siegeln für Sie?" | Montag, 01.07.2024 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |