Hier geht es zur kostenlosen Mitgliedschaft beim F&B Support! Video die negativen Folgen der Aufschlagskalkulation und Kalkulationsfaktor Methode für die Gastronomie
In diesem Video wird ausführlich erläutert, wie sich die Zuschlags- oder Aufschlagskalkulation negativ auf das Ergebnis in der Gastronomie auswirkt!
Immer noch wird in vielen Betrieben in der Gastronomie die Zuschlags-, Aufschlags- oder Kalkulationsfaktor Methode angewendet. Da seit vielen Jahren aber der Wareninsatz nicht mehr die höchsten Kosten sind, sondern die Personalkosten, werden Sie mit der alten Methode der Kalkulation verlieren.
Hier können Sie sich das Video "Die negativen Folgen der Aufschlagskalkulation für die Gastronomie" anschauen.
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Webinare - Onlinekurse 2018 - 2019
Übersicht der Webinare - Onlinekurse die zwischen 2018 - 2019 stattgefunden haben und tlw. in unserer kostenlosen F&B Mitgliedschaft enthalten sind.
| Webinare 2018/2019 | Monat | Link |
|---|---|---|
| Webinar "Die wichtigsten Kennzahlen in der Gastronomie" | Video | |
| Webinar "Schnitzel oder Rinderfilet? Woran verdient ein Restaurant mehr Geld?" | Video | |
| Webinar "Break Even Point in der Gastronomie berechnen" plus Gewinnberechnung für die Budgetierung | 2018 | Video |
| Webinar "Gewinneinflussfaktoren in der Gastronomie, Restaurant und F&B" | 2018 | Video |
| Webinar "Die negativen Folgen der Aufschlagskalkulation für die Gastronomie" | 2019 | Video |
| Webinar "Womit verdient ein Restaurant mehr Geld? Speisen oder Getränke? | 2019 | Video |
| Webinar "Preispolitik für Gastronomie, GV und F&B" | Januar | Video |
| Webinar "Kalkulation Speisen mit allen Kalkulationsmethoden" | Februar | Video |
| Webinar "Kalkulation Speisen mit Deckungsbeitrag" | Februar | Video |
| Webinar "Verbesserung des Wareneinsatzes im F&B" | März | Video |
| Webinar "Der Weg zur gewinnbringenden Speisenkarte" | Mai | Video |
| Webinar "Getränkekalkulation in Excel" | Juni | Video |
| Webinar "Kalkulation von Veranstaltungen, Banketten und All-inklusiv-Feiern" | Juli | Video |
| Webinar "Ermittlung der Arbeitsgruppenkosten und Soll Umsatz pro Mitarbeiterstunde" | August | Video |
| Webinar "Mitarbeitereinsatzplanung mit Kennzahlen in Excel" | August | Video |
| Webinar "Verkaufskontakte im Restaurant erhöhen" | September | Video |
| Webinar "Budgetierung in der Gastronomie" | Oktober | Video |
| Webinar "Erhöhung des Deckungsbeitrages Speisen" | November | Video |
| Webinar "Controlling im F&B und Gastronomie" | November | Video |
| Webinar "Controlling 2. Teil" | November | Video |
| Webinar "Steigerung der Wirtschaftlichkeit" | Dezember | Video |
Webinare 2020
Übersicht der Webinare - Onlineseminare die in 2020 stattfinden.
| Seminar | Termin | Anmeldung |
|---|---|---|
| Gastronomie - Community - Business | Mehr Gewinn unterm Strich in der Gastronomie | Zur Anmeldung |
| Live Online-Präsentation "Gastronomie - Community-Business" | Montag, 30.09.2024 von 15:00 Uhr - 15:30 Uhr plus 15 Minuten Fragen und Antworten | Link für Teilnehmer max. 50/a> |
| Online-Seminar "Ermittlung der Arbeitsgruppenkosten" mit Personalkosten pro Stunde, Umsatz pro Mitarbeiter und DB2 | Montag, 07.10.2024 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
| Online-Seminar "Budgetierung in der Gastronomie" | Montag, 04.11.2024 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
| Online-Seminar "Mitarbeitereinsatzplanung in Excel" mit Umsatzprognose und allen notwendigen Kennzahlen +++Deckungsbeitrag 2+++ | Montag, 02.12.2024 von 10:15 Uhr - 11:30 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
| Online-Seminar "Operatives Controlling in der Gastronomie einführen" | Montag, 13.01.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
| Online-Seminar "Erstellung von Rezepturen für Speisen, Büffets und Menüs " | Montag, 10.02.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
| Online-Seminar "Kalkulation Speisen mit ALLEN Kalkulationsvarianten" | Montag, 10.03.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
| Online-Seminar "Die Speisendiagnose mit Renner - Gewinner Analyse" | Montag, 07.04.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
| Online-Seminar "Getränkekalkulation" Nachkalkulation und Deckungsbeitrag NEU! Getränkepauschalen für Veranstaltungen | Montag, 05.05.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
| Online-Seminar "Kalkulation von Veranstaltungen und All-Inklusiv-Feiern" | Montag, 02.06.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
| Online-Seminar "Die BWA - ein Buch mit 7 Siegeln für Sie?" | Montag, 07.07.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
| Online-Seminar "Kalkulation Speisen mit dem Gewinner Deckungsbeitrag" | Montag, 08.09.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic,Premium |