Hier geht es zur kostenlosen Mitgliedschaft beim F&B Support! Video die negativen Folgen der Aufschlagskalkulation und Kalkulationsfaktor Methode für die Gastronomie
In diesem Video wird ausführlich erläutert, wie sich die Zuschlags- oder Aufschlagskalkulation negativ auf das Ergebnis in der Gastronomie auswirkt!
Immer noch wird in vielen Betrieben in der Gastronomie die Zuschlags-, Aufschlags- oder Kalkulationsfaktor Methode angewendet. Da seit vielen Jahren aber der Wareninsatz nicht mehr die höchsten Kosten sind, sondern die Personalkosten, werden Sie mit der alten Methode der Kalkulation verlieren.
Hier können Sie sich das Video "Die negativen Folgen der Aufschlagskalkulation für die Gastronomie" anschauen.
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Webinare - Onlinekurse 2018 - 2019
Übersicht der Webinare - Onlinekurse die zwischen 2018 - 2019 stattgefunden haben und tlw. in unserer kostenlosen F&B Mitgliedschaft enthalten sind.
| Webinare 2018/2019 | Monat | Link |
|---|---|---|
| Webinar "Die wichtigsten Kennzahlen in der Gastronomie" | Video | |
| Webinar "Schnitzel oder Rinderfilet? Woran verdient ein Restaurant mehr Geld?" | Video | |
| Webinar "Break Even Point in der Gastronomie berechnen" plus Gewinnberechnung für die Budgetierung | 2018 | Video |
| Webinar "Gewinneinflussfaktoren in der Gastronomie, Restaurant und F&B" | 2018 | Video |
| Webinar "Die negativen Folgen der Aufschlagskalkulation für die Gastronomie" | 2019 | Video |
| Webinar "Womit verdient ein Restaurant mehr Geld? Speisen oder Getränke? | 2019 | Video |
| Webinar "Preispolitik für Gastronomie, GV und F&B" | Januar | Video |
| Webinar "Kalkulation Speisen mit allen Kalkulationsmethoden" | Februar | Video |
| Webinar "Kalkulation Speisen mit Deckungsbeitrag" | Februar | Video |
| Webinar "Verbesserung des Wareneinsatzes im F&B" | März | Video |
| Webinar "Der Weg zur gewinnbringenden Speisenkarte" | Mai | Video |
| Webinar "Getränkekalkulation in Excel" | Juni | Video |
| Webinar "Kalkulation von Veranstaltungen, Banketten und All-inklusiv-Feiern" | Juli | Video |
| Webinar "Ermittlung der Arbeitsgruppenkosten und Soll Umsatz pro Mitarbeiterstunde" | August | Video |
| Webinar "Mitarbeitereinsatzplanung mit Kennzahlen in Excel" | August | Video |
| Webinar "Verkaufskontakte im Restaurant erhöhen" | September | Video |
| Webinar "Budgetierung in der Gastronomie" | Oktober | Video |
| Webinar "Erhöhung des Deckungsbeitrages Speisen" | November | Video |
| Webinar "Controlling im F&B und Gastronomie" | November | Video |
| Webinar "Controlling 2. Teil" | November | Video |
| Webinar "Steigerung der Wirtschaftlichkeit" | Dezember | Video |
Webinare 2020
Übersicht der Webinare - Onlineseminare die in 2020 stattfinden.
| WebSeminare 2020 | Termin | Anmeldung |
|---|---|---|
| "Budgetierung in der Gastronomie" ACHTUNG ! Neuer Termin. | Dienstag, 06.10.2020 von 10:15 Uhr - 11:30 Uhr | Zur Anmeldung |
| "Erhöhung des Deckungsbeitrages Speisen" | Montag, 19.10.2020 von 10:15 Uhr - 11:30 Uhr | Zur Anmeldung |
| "Controlling im F&B und Gastronomie" einführen mit allen wichtigen Kennzahlen | Montag, 19.11.2020 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Anmeldung |
| "Steigerung der Wirtschaftlichkeit" | Montag, 07.12.2020 von 10:15 Uhr - 11:30 Uhr | Zur Anmeldung |
| "Preispolitik in der Gastronomie" | Januar 2021 | Zur Anmeldung |
| "Kalkulation Speisen mit ALLEN Kalkulationsmethoden" | Februar 2021 | Zur Anmeldung |
| "Verbesserung des Wareneinsatzes im F&B" | März 2021 | Zur Anmeldung |
| "Der Weg zur gewinnbringenden Speisenkarte" | April 2021 | Zur Anmeldung |
| "Kalkulation Speisen mit Deckungsbeitrag" | Mai 2021 | Zur Anmeldung |
| "Mitarbeitereinsatzplanung in Excel" mit Umsatzprognose und allen notwendigen Kennzahlen +++Deckungsbeitrag 2+++ | Juni 2021 | Zur Anmeldung |
| "Getränkekalkulation in Excel" Plus Deckungsbeitragsvariante | Juli 2021 | Zur Anmeldung |
| "Der Weg von der Verlierer Aufschlagskalkulation über die Speisenkartendiagnose hin zur Gewinner Deckungsbeitragskalkulation" die fairste Methode der Preisgestaltung | August 2021 | Zur Anmeldung |
| "Erstellung von Rezepturen für Speisen, Büfetts, Menüs in Excel" | September 2021 | Zur Anmeldung |
| "Kalkulation von Veranstaltungen, Banketten und All-inklusiv-Feiern" | Oktober 2021 | Zur Anmeldung |
| "Verkaufskontakte im Restaurant erhöhen" | November 2021 | Zur Anmeldung |