Seit über 30 Jahren sind die Personalkosten höher als der Wareneinsatz. Trotzdem gibt es immer noch mehr Warenwirtschaftssysteme als Dienstplanprogramme. Bei vielen vorhandenen Dienstplanprogrammen fehlen die vier wichtigsten Kennzahlen, um eine wirtschaftliche Mitarbeitereinsatzplanung umsetzen zu können.
In diesem Online-Seminar lernen Sie, wie eine wirtschaftliche Mitarbeitereinsatzplanung mit Kennzahlen funktioniert. Sie erfahren, welche Daten benötigt werden, um die vier wichtigsten Kennzahlen der Mitarbeitereinsatzplanung zu errechnen.
Inhalte:
• Grundlagen der Mitarbeitereinsatzplanung
• Ermittlung der Kennzahlen für eine produktive und wirtschaftliche Dienstplangestaltung
• Die vier wichtigsten SOLL- und IST-Kennzahlen der Dienstplanung in der Gastronomie
• Berechnung der Arbeitsgruppenkosten und SOLL-Kennzahlen mit Excel
• Beispielkennzahlen für den Mitarbeitereinsatz in der Gastronomie
• Der Weg zu einer Dienstplanung mit Kennzahlen und Umsatzprognose