Trainingspaket "Kalkulation als Überlebensstrategie" am 03.06.2025 von 10:00 Uhr bis 17:00 Uhr in Willich/ Düsseldorf
Präsenz - Seminar für alle Mitarbeiter aus Gastronomie, GV, F&B, Restaurant und Küche
Seminarbeschreibung:
Den Teilnehmern wird in diesem Seminar aufgezeigt, wie sich die Kosten in der Gastronomie zusammensetzen. Sie lernen verschiedene Kalkulationsverfahren kennen und können das für ihren Betrieb beste Verfahren anwenden. Die Teilnehmer erhalten ein Kalkulationspaket mit allen Kalkulationsvarianten, dass sie sofort in ihrem Betrieb zur Verbesserung des Betriebsergebnisses einsetzen können.
Seminarinhalte:
- Definition der verschiedenen Kosten und Aufbau einer betriebswirtschaftlichen Auswertung (BWA)
- Ermittlung wichtiger Kalkulationskennzahlen, u. a. Gemeinkostenzuschlagssatz, Kalkulationsaufschlag, Kalkulationsfaktor, Rohaufschlag, Deckungsbeitrag und Wareneinsatzquote
- Berechnung von Wareneinsätzen für Speisen, Getränke und Veranstaltungen
- Der Weg zur Kalkulation mit Aufschlag, Kalkulationsfaktor und Wareneinsatzvorgaben
- Speisekartenanalyse mit Renner, Gewinner, Verlierer und Schläfer
- Preisermittlungsverfahren für die 4 Kategorien
- Die Kalkulation mithilfe des Deckungsbeitrages - das fairste Kalkulationsverfahren
- Preisgestaltung mit dem Gewinner Deckungsbeitrag die gewinnbringendste Methode
- Maßnahmenkatalog für mehr Deckungsbeitrag
- Das Seminar beinhaltet alle Kalkulationstools für die sofortige Umsetzung im Betrieb!
Bitte buchen Sie hier das Seminar mit Kalkulationstools am 03.06.2025 in Willich/ Düsseldorf
Das Premium Trainingspaket beinhaltet:
- Teilnahme am Seminar von 10:00 Uhr bis 17:00 Uhr
- Unterlagen als PDF
- Fotoprotokoll
- Komplett Kalkulationspaket All-in-one für
Speisen, Getränke, Renner - Gewinner Analyse, All-Inklusiv-Feiern,
Preisermittlung mit dem Gewinner Deckungsbeitrag




Seminar | Termin | Anmeldung |
---|---|---|
Aufzeichnung Online-Präsentation "Gastronomie - Community-Business" | Aufzeichnung vom Montag, 24.02.2025 | Hier geht es zur kostenlosen Aufzeichnung |
Online-Seminar "Die Speisendiagnose mit Renner - Gewinner Analyse" | Montag, 07.04.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
Online-Seminar "Getränkekalkulation" Nachkalkulation und Deckungsbeitrag NEU! Getränkepauschalen für Veranstaltungen | Montag, 05.05.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
Online-Seminar "Kalkulation von Veranstaltungen und All-Inklusiv-Feiern" | Montag, 02.06.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
Online-Seminar "Die BWA - ein Buch mit 7 Siegeln für Sie?" | Montag, 07.07.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
Online-Seminar "Controlling in der Gastronomie/ Restaurant/ F&B einführen" | Montag, 04.08.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
Online-Seminar "Kalkulation Speisen mit dem Gewinner Deckungsbeitrag" | Montag, 01.09.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic,Premium |
Online-Seminar "Ermittlung der Arbeitsgruppenkosten" mit Personalkosten pro Stunde, Umsatz pro Mitarbeiter und DB2 | Montag, 06.10.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
Online-Seminar "Budgetierung in der Gastronomie" | Montag, 03.11.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
Online-Seminar "Mitarbeitereinsatzplanung in Excel" mit Umsatzprognose und allen notwendigen Kennzahlen +++Deckungsbeitrag 2+++ | Montag, 08.12.2025 von 10:15 Uhr - 11:30 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
Dein 100.000 Euro Mehr Profit Programm für Dein Gastronomie Unternehmen und für Dich mehr unterm Strich.
Das 100.T€.MPP Programm hat das Ziel, das wirtschaftliche Ergebnis in Ihrem gastronomischen Betrieb erheblich zu verbessern.
Hier können Sie Ihre Variante des 100.000 Euro Mehr Profit Programm auswählen.
Sie haben hier die Auswahl zwischen 1 x 1:1 Online - Coaching bis 4 x 1:1 Online - Coaching pro Monat. Natürlich erstellen wir Ihnen auch einen persönlichen Coaching - Plan.





