Inhouse - Seminare - Training - 2022

Der F&B Support führt das Training bei Ihnen vor Ort durch!

Es ist Ihr Ziel, dass nicht nur 1-2 Mitarbeiter, sondern das ganze TEAM qualifiziert werden. Sie erreichen dadurch eine schnellere Umsetzung in Ihrem Betrieb und alle sprechen die gleiche Sprache.

Wir kommen zu Ihnen und führen das Training bei Ihnen vor Ort durch. Sie werden auf einmal 12-15 Teilnehmer geschult und qualifiziert. Besser und kostengünstiger werden Sie keine Alternative finden.

Der F&B Support erstellt das Training nach Ihren Wünschen!

Sie wählen Ihr Seminarthema aus, eine Übersicht erhalten Sie hier. Wir sprechen gemeinsam über die Ziele, die Sie mit diesem Training erreichen wollen. Zusätzlich bauen wir Ihre internen Abläufe ein und gestalten so das Training auf Ihr Unternehmen spezifisch. Die Umsetzung der Trainingsmethoden kann am nächsten Tag beginnen, da wir die im Training mit den Teilnehmern festgelegten Maßnahmen sofort in einem Seminar - Protokoll festhalten. So nutzen wir auch das gebündelte Wissen Ihrer Mitarbeiter.

TIPP: Wenn Sie mit einem Kollegen gemeinsam ein Training durchführen halbieren Sie Ihre Trainingsinvestition!

Die Vorteile für Sie und Ihre Mitarbeiter auf einem Blick:
• Die Inhalte des Seminars werden auf die individuellen Bedürfnisse und Zielsetzungen der Mitarbeiter bzw. der Geschäftsführung eines Hauses / auf die spezielle Situation im Unternehmen zugeschnitten.
• Konzeption und Durchführung des Seminars liegen in einer Hand und garantieren so Effizienz und Qualität von Anfang bis Ende.
• Keine langen Anfahrtswege für die Teilnehmer - kein unnötiges Fehlen am Arbeitsplatz.
• Reisekostenersparnis
• Im Vorfeld vereinbarte Seminarpauschale gibt Ihnen Transparenz und Kalkulationsgrundlage.
• Alle Mitarbeiter sprechen nach dem Training die gleiche Sprache.

Inhouse Online und Inhouse Seminare mit Komplett Kalkulationspaket!

Hier finden Sie unsere Online und Inhouse Seminar Pakete inklusive Kalkulationspakete zum Festpreis.

Komplett Spurwechsel Kalkulationspaket All-in-one +++Onlinekurs++++

Das Spurwechsel Kalkulationspaket All-in-one +++400 Minuten Onlinekurs+++

Mit diesem Spurwechsel Kalkulationspaket erhalten Sie das All-in-one Kalkulationspaket plus 400 Minuten Onlinekurse und zusätzlich noch 2 BONUS Videos für mehr Deckungsbeitrag in der Gastronomie.

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Basic Plus = Corona EXTRA Kalkulationspaket

Das Kalkulationspaket mit 240 Minuten Onlineunterstützung

In diesem Corona Extra Kalkulationspaket inkl. Speisenkartengestaltung erhalten Sie das All-in-one Kalkulationspaket plus 240 Minuten Onlineumsetzung. Damit Sie anschließend sofort Ihre Kalkulationen, Diagnosen und die geänderte Speisenkartengestaltung fertig haben. Mit mehr Deckungsbeitrags-Denken und kalkulieren starten Sie, wenn es wieder los geht - und es geht wieder los.

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Premium

Kalkulationspaket All-in-one plus 1/2 Tag Unterstützung in Ihrem Betrieb

Mit diesem Premium Kalkulationspaket erhalten Sie das All-in-one Kalkulationspaket plus 1/2 Tag Unterstützung in Ihrem Betrieb. Sie haben anschließend die ersten Kalkulationen für Speisen und Getränke fertig. Anschließend brauchen Sie nur noch die fehlenden Vervollständigen.

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V.I.P

Kalkulationspaket All-in-one plus 1 Tag Unterstützung in Ihrem Betrieb

Mit diesem V.I.P Kalkulationspaket erhalten Sie das All-in-one Kalkulationspaket plus 1 Tag Unterstützung in Ihrem Betrieb. Sie haben anschließend die Kalkulationen für Speisen und Getränke fertig und die Speisendiagnose ist erstellt um Maßnahmen für die Verbesserung des DB durchzuführen.

Bestellen

Online - Seminar "Kalkulation von Veranstaltungen, Banketten und All-Inklusiv-Feiern" am 25.07.2022 von 10:15 Uhr bis 11:30 Uhr

Online-Seminar für Führungs- und Fachkräfte aus der Gastronomie, Hotellerie & GV, die für den Verkauf und die Planung von Veranstaltungen und Banketten verantwortlich sind

Webinarbeschreibung:

Beim aktiven Verkauf von Veranstaltungen muss der Veranstaltungsleiter in der Lage sein, dem Gast, entsprechend seinen unterschiedlichen Wünschen und Leistungen, die er beanspruchen will, die unterschiedlichen Verkaufspreise pro Person zu nennen. Damit diese Preise sowohl für den Gast als auch für den Betrieb zufriedenstellend sind, ist die Veranstaltungskalkulation auf Grundlage der Deckungsbeitragsflussrechnung ein zuverlässiges Hilfsmittel.

Webinarinhalte: 

  • Ziele der Veranstaltungskalkulation;
  • Definition aller relevanten Erlöse und Kosten;
  • Formeln der Veranstaltungskalkulation;
  • Vorkalkulation einer Veranstaltung;
  • Nachkalkulation einer Veranstaltung als Kontrollinstrument;
  • Berücksichtigung der Gewinnvorgabe in % und Euro;
  • Berechnung von Pauschalen für Veranstaltungen und All-Inklusiv-Feiern

Bitte buchen Sie hier die Basic-, Classic- oder Premium Version des Webinars "Kalkulation von Veranstaltungen, Banketten und All-Inklusive-Feiern am Montag, 27.07.2022"!

Das Basic-Webinar beinhalt:

  • Teilnahme am Webinar

Das Classic-Webinar beinhaltet:

  • Teilnahme am Webinar
  • Aufzeichnung des Webinars

Das Premium-Webinar beinhaltet:

  • Teilnahme am Webinar
  • Aufzeichnung des Webinars
  • Excelprogramm Kalkulation von Veranstaltungen und Banketten
  • Konzept Kalkulation von Veranstaltungen und Banketten
  • Präsentation als PDF-Datei
  • Beschreibung Excelschema Kalkulation
  • Videoanleitung Excelprogramm im F&B Mitgliederbereich

Übersicht Seminare und Webinare

SeminarTerminAnmeldung
Online-Seminar "Kalkulation von Veranstaltungen und All-Inklusiv-Feiern"Montag, 25.07.2022 von 10:15 Uhr - 11:45 UhrZur Auswahl Basic, Classic, Premium
Online-Seminar "Automatisiertes Preisermittlungsverfahren" Inklusive Aufzeichnung und ExceltoolMontag, 01.08.2022 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr Premium Online Seminar
Präsenz-Seminar "Kalkulation als Überlebensstrategie" in DüsseldorfDienstag, 27.09.2022 von 10:00 Uhr - 17:00 UhrSeminarbuchung
Online-Seminar "Kalkulation Speisen mit ALLEN Kalkulationsmethoden"Montag, 17.10.2022 von 10:15 Uhr - 11:45 UhrZur Auswahl Basic, Classic, Premium
Online-Seminar "Budgetierung in der Gastronomie"Dienstag, 31.10.2022 von 10:15 Uhr - 11:45 UhrZur Auswahl Basic, Classic, Premium
Online-Seminar "Die Speisekartendiagnose"Montag, 07.11.2022 von 10:15 Uhr - 11:45 UhrZur Auswahl Basic, Classic, Premium
Online - Seminar "Kalkulation als Überlebensstrategie"Dienstag, 29.11.2022 von 10:00 Uhr - 17:00 UhrSeminarbuchung
Online-Seminar "Operatives Controlling in der Gastronomie einführen"Dienstag, 02.12.2022 von 14:15 Uhr - 15:45 UhrZur Auswahl Basic, Classic, Premium
Online-Seminar "Mitarbeitereinsatzplanung in Excel" mit Umsatzprognose und allen notwendigen Kennzahlen +++Deckungsbeitrag 2+++Montag, 05.12.2022 von 10:15 Uhr - 11:45 UhrZur Auswahl Basic, Classic, Premium

Feedback

von Teilnehmern unserer Seminare

"Die anschaulichen und praxisnahen Musterbeispiele, das kompakte Thema und die Kurzweiligkeit."

Christopher Risse

"Das Engagement und die Kompetenz des Trainers."

Achim von Flatow

"Endlich die ganzen Zusammenhänge im F&B-Bereich zu verstehen und zu verarbeiten. Es wird besonders auf individuelle Fragen eingegangen!"

Stephan Matschulla

"Didaktisch super!"

Maik Schäfer

"Schwierige Formeln mit einfachen Worten erklärt - das hat mir besonders gut gefallen!"

Karmen Lourmou

"Lösungen aus der Praxis für die Praxis!"

Sami Nofal

"Das Seminar hat mich enorm motiviert, Dinge umzusetzen, interessante Themen wurden ausführlich und gut verständlich übermittelt!"

Nico Wiedmann

"Viele Infos, interessant gestaltet, zu keinem Zeitpunkt langweilig."

Daniel Heising

„Etwas neues dazugelernt, es gibt wohl mehr als nur das „Kochen“, Seminarleiter ist ein sehr guter Lehrer.“

Jutta Knappke

„...das Inhalte sehr selbsterklärend, z.T. mit bildlicher Darstellung vermittelt wurden.“

Olaf Wendt

"...dass die Fakten und Zahlen an reellen Betrieben dargestellt wurden."

Lea Holzapfel

"Klare Darstellung, didaktische Methodik, kleine Gruppen, Intensität..."

Otto Albrink

"Lebhaft, bildhaft, verständnisvoll!"

Herr Kammeier

"Herr Ladwig kommt aus der Küche, er weiß, wovon er spricht!"

Jörg Jöstigmaier

"Der Referent hat sehr gut erklärt und viel Geduld gehabt - auch wenn's nicht auf Anhieb funktionierte."

Timo Siklinski

"...Art der Präsentation trotz des trockenen Stoffs - es war nie langweilig!"

Kirsten Wolff

"Art und Weise des Vermittelnden, jede Menge Infos und praktische Vorschläge"

Ralf Sagroske

"...einfach und schnell in Excel zu arbeiten und dass das Wissen dazu schnell und verständlich beigebracht wurde.Da ich aus dem Einzelhandel komme, war es auch für mich leicht zu verstehen und umzusetzen."

Arthur Dück

"Ihre motivierende Art, Menschen für etwas zu begeistern!"

Sören Fölster

„Alles sehr verständlich erklärt!“

Jochen Behl

Ich bin schwer begeistert von F&B Support. In den Webinaren wurde in kurzer Zeit mehr Fachwissen vermittelt wie in 2 Jahren Hotelfachschule. Leider hängt man dort sehr an alten Zöpfen. F&B Support ist vermittelt wertvolles Wissen welches den heutigen Anforderungen mehr als gerecht wird. Danke dafür.

Michael K.W. Lamm

Übrigens Herr Ladwig, nicht zu letzt durch Ihre Kurse bin ich als nicht Koch soweit gekommen. Ich denke Ihre Kurse sind Pflicht für jeden, der sich in dem Haifischbecken selbstständig machen will. Vielen Dank

Stefan Klinge

Das Seminar war ein klarer virtueller „Arschtritt“, der mich zum handeln zwingt! Mein Steuerberater prüft die Seite Chefinformation und stellt mir dann die Seiten rückwirkend zur Verfügung. Die ersten 15 Gerichte haben bereits eine Rezeptur. Jetzt muss ich nur noch dran bleiben und die Zukunft kann kommen!
Danke

Rouven Gibhardt

Guten Tag Herr Ladwig, das Seminar am Dienstag war sehr informativ und lehrreich. Im Anschluss habe ich das Video für DB2 auf YouTube angeschaut – da habe ich mehr gelernt als beim Küchenmeisterkurs in HD.

Volker Sammet
Seminar 2022TerminAnmeldung
Seminar "Kalkulation als Überlebensstrategie" Raum DüsseldorfDienstag, 27. September 2022 von 10:00 Uhr bis 17:00 UhrZur Anmeldung
Seminar "Kalkulation als Überlebensstrategie" OnlineDienstag, 29. November 2022 von 10:00 Uhr bis 17:00 UhrZur Anmeldung

Kalkulationspaket All-in-one

Das Kalkulationspaket All-in-one ist für alle Kalkulationen in einem gastronomischen Betrieb geeignet

Das Kalkulations Komplettpaket All-in-one ist das Rüstzeug für jeden Gastronom, Küchenchef, Restaurantleiter und auch jedem Mitarbeiter in Küche und Service. Es umfasst vier Komplettpakete, mit denen alle anfallenden Kalkulationen im F&B-Bereich durchgeführt werden können. Es enthält die Kalkulation von Speisen und Getränken mit allen Kalkulationsmethoden, die Speisenkartendiagnose und die Kalkulation von Veranstaltungen und All-Inklusiv-Feiern.

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Gastro Komplettpaket

Gastro Komplettpaket mit allen notwendigen Programmen

Im Gastro Komplettpaket sind allen notwendigen Programmen enthalten, damit Sie Ihren Betrieb betriebswirtschaftlich führen können. Von der Kalkulation über Budgetierung hin zum Dienstplan mit Kennzahlen und dem Erfolgskennzahlensystem mit täglichen Kennzahlen werden Sie das Steuerrad fest im Griff haben.

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Komplettpaket Kalkulation Speisen ALLE

Das Komplettpaket Kalkulation Speisen mit allen Kalkulationsmethoden inklusive Deckungsbeitragskalkulation

Mit dem Komplettpaket Kalkulation Speisen sind Sie in der Lage, Ihre Gerichte mit allen gängigen Kalkulationsverfahren zu kalkulieren. NEU! Zusätzlich wird das System der Deckungsbeitragskalkulation von Speisen im Kalkulationsprogramm berücksichtigt. Sie werden gewinnbringende Preise für ihre Gäste und ihr Unternehmen erstellen.

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Komplettpaket Speisenkartendiagnose

Das Komplettpaket Speisenkartendiagnose für die Ermittlung der Renner, Gewinner, Verlierer und Schläfer

Mit dem Komplettpaket Speisenkartendiagnose sind Sie in der Lage in kürzester Zeit, die Renner, Gewinner, Verlierer und Schläfer Ihrer Hauptgerichte zu ermitteln. Sie werden mit Hilfe dieser zweidimensionalen Analyse den Deckungsbeitrag der Speisen ermitteln und dank dem Maßnahmenkatalog den Deckungsbeitrag erhöhen, die Wareneinsatzquote reduzieren und dadurch den Gewinn des Betriebes erhöhen.

Das Excelprogramm ist mit Formeln hinterlegt, die automatisch auswerten, welche Produkte Renner, Gewinner, Verlierer und Schläfer sind.

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Komplettpaket Controlling

Täglich alle wichtigen Kennzahlen

Mit diesem Controllingsystem wissen Sie jeden Tag, ob Sie erfolgreich waren. Der Steuerberater macht die Vergangenheit - dies ist zu spät, um einen Betrieb wirtschaftlich führen zu können. Durch Anwendung dieses Komplettpaketes gehören betriebswirtschaftliche Überraschungen und plötzliche schlechte Ergebnisse nun der Vergangenheit an - garantiert!

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Komplettpaket Getränkekalkulation

Getränkekalkulation plus Deckungsbeitragsvariante

Mit diesem Komplettpaket sind Sie in der Lage, Ihre Getränke zu kalkulieren. Sie werden damit den Deckungsbeitrag Ihres Getränkesortiments erhöhen, den Wareneinsatz sichern und somit den Gewinn Ihres Betriebes verbessern!
Diese Getränkekalkulation kann auch zur Ermittlung von Getränkepauschalen verwendet werden. NEU! Jetzt auch mit Vorkalkulation über die Deckungsbeitragsvariante. Das Kalkulationsschema ist mit der Artikelliste verknüpft, damit automatisch Preisänderungen in allen Kalkulationen aktualisiert werden.

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Komplettpaket Mitarbeitereinsatzplanung

Wirtschaftliche Dienstplanung mit Kennzahlen

Mit diesem Komplettpaket sind Sie in der Lage, eine wirtschaftlichere Mitarbeitereinsatzplanung zu erstellen. Mit Hilfe der wichtigsten Kennzahlen können Sie so Ihre Mitarbeitereinsatzplanung überprüfen.  In diesem Dienstplanprogramm erhalten Sie auch die Kennzahl Deckungsbeitrag 2.  Diese werden Sie in keinem am Markt vorhandenen Dienstplanprogramm bekommen. Sie werden Ihre Produktivität und die Personalkosten in Küche und Service verbessern.

Komplettpaket Kalkulation Bankette und All-Inklusiv-Feiern

Das Kalkulationspaket für die Kalkulation jeder Art von Veranstaltungen inklusive All-Inklusiv-Feiern

Mit diesem Komplettpaket sind Sie in der Lage, für jede Art von Veranstaltung eine Vor- und Nachkalkulation durchzuführen. Sie werden dadurch den Gewinn Ihrer Veranstaltungen und Feiern nicht unerheblich erhöhen. Für jede kalkulierte Veranstaltung erhalten Sie als Ergebnis den Gewinn in Euro und Prozent. Damit ist es Ihnen schnell möglich, notwendige betriebswirtschaftliche Entscheidungen zu treffen. Sie können auch Getränkepauschalen und All-Inlusiv-Feiern "das Beste Geschäft" im F&B kalkulieren.

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Komplettpaket Budgetierung

Budgetierung in der Gastronomie

Mit diesem Komplettpaket sind Sie in der Lage, für Ihren Gastronomiebetrieb ein Budget in Excel mit allen notwendigen Kennzahlen zu erstellen. Sie werden so Ihren Betrieb professioneller führen - steuern - lenken und schneller auf Abweichungen reagieren können!

Komplettpaket Arbeitskosten

Ermittlung der Arbeitskosten und Soll Umsätze pro MA-Std

Seit über 30 Jahren sind die Personalkosten höher als der Wareneinsatz. Trotzdem gibt es mehr Warenwirtschaftssysteme als Programme für die Berechnung der wichtigsten Personalkosten-Kennzahlen. Mit diesem Komplettpaket sind Sie sehr schnell in der Lage, für eine Abteilung die wichtigsten Kennzahlen für die Mitarbeitereinsatzplanung zu errechnen!

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Komplettpaket Wareneinsatzkontrolle

Kontrolle und Verbesserung des Wareneinsatzes Speisen und Getränke

Mit diesem Komplettpaket sind Sie in der Lage, Ihre Soll-Wareneinsätze im Betrieb zu berechnen. Sie können so Ihre Wareneinsätze kontrollieren und Maßnahmen für eine Verbesserung des Wareneinsatzes ergreifen.
Dieses Paket ist ebenso für die Ermittlung des Wareneinsatzes von Getränken geeignet.

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