In diesem Online-Seminar werden Sie befähigt, eine Nachkalkulation Ihres Getränkeangebotes durchzuführen. Sie lernen alle notwendigen Kennzahlen zu errechnen, um bei möglichen Abweichungen reagieren zu können.
Ebenso wird Ihnen aufgezeigt, wie Sie von der Aufschlagskalkulation und dem „Prozent-Denken“ auf
die einzig profitable Preispolitik bei Getränken umsteigen – die Deckungsbeitragskalkulation.
Getränkepauschalen sind das beste Geschäft bei allen Veranstaltungen. Das Highlight dieses
Online – Seminars: die Darstellung der Kalkulation von Getränkepauschalen.
Inhalte:
- Grundlagen der Kalkulation Getränke
- Berechnung des Wareneinsatzes in Euro und Prozent
- Ermittlung des Verkaufsmix
- Ermittlung des Deckungsbeitrages (DB) pro Getränk und Gesamt
- Berechnung des Rohgewinnaufschlagssatzes, dem Richtwertsatz des Finanzamtes
- Auswertung aller Kennzahlen
- ABC – Analyse der Getränke
- Umstellung der Kalkulation auf die DB-Methode
- System der Getränkepauschalen für Veranstaltungen und All-Inklusiv-Feiern