Webinarbeschreibung:
Der sichere Weg zu profitablen Veranstaltungen
Zu viele gastronomische Betriebe bieten keine Service- oder Getränkepauschalen an – bei Hochzeiten, Geburtstagen, Firmenfeiern oder anderen Veranstaltungen und häufig werden diese Pauschalen nach Gefühl oder anhand von Wettbewerbern kalkuliert.
Die Folge:
- zu niedrige Preise
- steigende Personalkosten
- hohe Getränkekosten
- und am Ende bleibt kaum Gewinn übrig.
In diesem Seminar lernen Sie, wie Sie Service- und Getränkepauschalen betriebswirtschaftlich korrekt kalkulieren und damit Ihre Veranstaltungen dauerhaft profitabel gestalten.
Ziel des Seminars
Nach diesem Seminar sind Sie in der Lage:
- wirtschaftliche Service- und Getränkepauschalen zu kalkulieren
- den tatsächlichen Deckungsbeitrag Ihrer Veranstaltungen zu berechnen
- Personalkosten und Getränkekosten korrekt zu berücksichtigen
- Preisuntergrenzen sicher zu bestimmen
- mehr Gewinn mit Veranstaltungen zu erzielen.
Sie erhalten praxiserprobte Rechenmodelle aus dem F&B-Controlling, die bereits in vielen gastronomischen Betrieben erfolgreich eingesetzt werden.
Webinarinhalte:
- Ziele von Service- und Getränkepauschalen;
- Definition aller relevanten Erlöse und Kosten;
- Formeln für die Service- und Getränkekalkulation ;
- Vorkalkulation und Nachkalkulation einer Service- und Getränkepauschale;
- Berücksichtigung der Gewinnvorgabe in % und Euro;
- Berechnung von Pauschalen für jede Art von Veranstaltungen
Bitte buchen Sie hier die Basic-, Classic- oder Premium Version des Online-Seminar am 04.08.2026
Das Basic Online-Seminar beinhaltet:
- Teilnahme am Seminar
Das Classic Online-Seminar beinhaltet:
- Teilnahme am Seminar
- Aufzeichnung des Seminar
Das Premium Online-Seminar beinhaltet:
- Teilnahme am Seminar
- Aufzeichnung des Seminar
- Excelprogramm
- Konzept als PDF Datei
- Präsentation des Seminar als pdf-Datei
- Beschreibung Excelprogramm inkl. Videoanleitung
Übersicht Seminare und Webinare
| Seminar | Termin | Anmeldung |
|---|---|---|
| Skool Gastronomie - Community - Business | Gemeinsam Fair Mehr Verdienen in der Gastronomie | Standard, Premium, VIP Mitglied werden |
| Online-Seminar "Speisendiagnose mir Renner - Gewinner Auswertung und Speisekartengestaltung" | Dienstag, 21.04.2026 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Basic, Classic, Premium, Community |
| Online-Seminar "Getränkekalkulation mit Deckungsbeitrag" | Dienstag, 05.05.2026 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Basic, Classic, Premium, Community |
| Online-Seminar "Speisenkalkulation mit Deckungsbeitrag" | Dienstag, 12.05.2026 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Classic, Premium, Community |
| Online-Seminar "Kalkulation von Veranstaltungen und All-Inklusiv-Feiern" | Dienstag, 09.06.2026 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Basic, Classic, Premium, Community |
| Online-Seminar "Die BWA - ein Buch mit 7 Siegeln für Sie?" | Dienstag, 07.07.2026 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Basic, Classic, Premium, Community |
| Online-Seminar "Getränke- und Servicepauschalen" | Dienstag, 04.08.2026 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Basic, Classic, Premium, Community |
| Online-Seminar "Kalkulation Speisen mit dem Gewinner Deckungsbeitrag" | Dienstag, 01.09.2026 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Basic, Classic, Premium, Community |
| Online-Seminar "Ermittlung der Arbeitsgruppenkosten" mit Personalkosten pro Stunde, Umsatz pro Mitarbeiter und DB2 | Dienstag, 06.10.2026 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Basic, Classic, Premium, Community |
| Online-Seminar "Budgetierung in der Gastronomie" | Dienstag 01.12.2026 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Basic, Classic, Premium, Community |


