Beschreibung:
In diesem 90minütigen Online-Seminar befassen sich die Teilnehmer mit den Grundlagen des Controllings in der Gastronomie, GV und F&B. Sie lernen den Kennzahlenkreislauf kennen und welche Daten gesammelt werden müssen, damit sie aussagefähige Kennzahlen erhalten. Mit dem 2. Punkt des Kennzahlenkreislaufes, der „Kennzahlenermittlung“, werden die Teilnehmer in die Lage versetzt, das Controllingsystem am nächsten Tag in ihrem Betrieb zu starten.
Inhalte:
- Grundlagen und Ziele des Controlling
- Controlling Theorie und Umsetzung in die Praxis
- der Kennzahlenkreislauf von der Vorgabe bis zum Maßnahmenplan
- Welche Zahlen sind für ein Controllingsystem in der Gastronomie zu erfassen
- Die wichtigsten Punkte des Erfolgskennzahlensystems
- Kennzahlenschema mit den Abweichungen "niedrig" und "hoch"
- Erläuterung der Kennzahlenermittlung im Controlling Programm
Bitte buchen Sie hier die Live Basic-, Classic- oder Premium-Version des Online-Seminars am 13.01.2025 von 10:15 Uhr bis 11:45 Uhr
Das Basic Online-Seminar beinhalt:
- Teilnahme am Seminar
Das Classic Online-Seminar beinhaltet:
- Teilnahme am Seminar
- Präsentation als PDF
- Aufzeichnung des Seminars
Das Premium Online-Seminar beinhaltet:
- Teilnahme am Seminar
- Aufzeichnung des Seminars
- Erfolgskennzahlensystem in Excel
- Pivotauswertung für jede Kennzahl
- Konzept Erfolgskennzahlensystem (ca. 65 Seiten) als pdf-Datei
- Präsentation des Webinars als pdf-Datei
- Kurzbeschreibung für das Erfolgskennzahlensystem inkl. Videoanleitung
- Grundgerüst für die Auswertung der Vergleichskennzahlen mit Diagrammen
Übersicht Online Seminare und Termine
Seminar | Termin | Anmeldung |
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Gastronomie - Community - Business | Mehr Gewinn unterm Strich in der Gastronomie | Zur Anmeldung |
Online-Seminar "Mitarbeitereinsatzplanung in Excel" mit Umsatzprognose und allen notwendigen Kennzahlen +++Deckungsbeitrag 2+++ | Montag, 02.12.2024 von 10:15 Uhr - 11:30 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
Live Online-Präsentation "Gastronomie - Community-Business" Kostenlos | Montag, 09.12.2024 von 10:15 Uhr - 11:30 Uhr | Hier geht es zur kostenlosen Anmeldung |
Online-Seminar "Operatives Controlling in der Gastronomie einführen" | Montag, 13.01.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
Spezial-Online-Seminar "Pivottabellen in Excel erstellen, bearbeiten und effektiv nutzen" | Montag, 20.01.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Anmeldung |
Online-Seminar "Erstellung von Rezepturen für Speisen, Büffets und Menüs " | Montag, 10.02.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
Online-Seminar "Kalkulation Speisen mit ALLEN Kalkulationsvarianten" | Montag, 10.03.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
Online-Seminar "Die Speisendiagnose mit Renner - Gewinner Analyse" | Montag, 07.04.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
Online-Seminar "Getränkekalkulation" Nachkalkulation und Deckungsbeitrag NEU! Getränkepauschalen für Veranstaltungen | Montag, 05.05.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
Online-Seminar "Kalkulation von Veranstaltungen und All-Inklusiv-Feiern" | Montag, 02.06.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
Online-Seminar "Die BWA - ein Buch mit 7 Siegeln für Sie?" | Montag, 07.07.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic, Premium |
Online-Seminar "Kalkulation Speisen mit dem Gewinner Deckungsbeitrag" | Montag, 01.09.2025 von 10:15 Uhr - 11:45 Uhr | Zur Auswahl Basic, Classic,Premium |
Seminar 2022 | Termin | Anmeldung |
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