Workshop
Teilnehmer intern:
Projektleiter
AL Küche
AL Restaurant
AL Verwaltung
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Einbinden der Abteilungsleiter in die Einführung des Controlling – System mit den Themen:
- Grundlagen eines Controlling - Systems
- Ziele und Nutzen der Einführung eines Controllings-Systems
- Aussagekraft von Kennzahlen für das Management
- Die unterschiedlichen Arten des Controllings
- Module des Controlling-Systems mit Kennzahlen
- Kennzahlenermittlung, Kennzahlenauswertung
- Zeit- und SOLL – IST – Vergleich
- Allgemeine Beispielkennzahlen für den externen Betriebsvergleich
- Beurteilung der ermittelten Kennzahlen
- Kennzahlenvorgabe laut Zielvorgaben des Unternehmens (Erfolgs-Budget)
- Entscheidungskreislauf bei Abweichungen
- Aufbau des Zahlensystems (BWA) eines Hotel- und Seminarbetriebes nach USALI / SKR 70
- ABC – Analyse der Kostenstruktur
- Festlegen der Kennzahlen, die künftig genutzt werden sollen
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1 - 2 Tage
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