Beratung - Beratungsthemen des F&B Support Team
- Basisanalyse
- Stärken - Grenzenanalyse
- Betriebswirtschaftliche Grundkenntnisse
- BWA SKR 03 / 070
- Kennzahlen aus der BWA
- Kalkulation und Preisgestaltung Speisen / Getränke / Zimmer
- Rezeptur / Kalkulation und Speisendiagnose
- Speisekartengestaltung
- Aufbau Küchenorganisation
- Kalkulation einer Veranstaltung
- Produktive Mitarbeitereinsatzplanung
- Budgets erstellen
- Controlling einführen
- Grundlagen Marketing
- Jahresmarketingplan
- Marketing Aktionen erarbeiten
- Kulinarischer Kalender
- Power Marketing
- Lieferanten zum Werbepartner machen
- Kundenbindungsprogramme
- Servicegrundlagen
- Verkaufsschulung
- Organisation im Restaurant
- Ablaufgestaltung im Verkaufsprozess
- Reklamations- und Beschwerdemanagement
- Telefonhandling
- Telefonmarketing
- Flyeraktion
- Email Marketing
- Briefmailing
- EDV - Systeme
- Warenwirtschaft- und Kassensysteme einführen
- Aufbau einer Stammgastdatei
- Email Marketing
- Adressenanlage
- Kommunikation im Betrieb
- Provisionssysteme zur Mitarbeiter-Motivation aufbauen
- Interne und externe Werbeaktivitäten
- Frühstücksqualität
- Interne Workshops zur Aktivierung des Mitarbeiterpotentials